Борщ готовят почти в каждой семье. Он по праву занимает одно из главных мест в русской кухне. Особый аромат имеет борщ, приготовленный осенью из овощей свежего урожая.
Специалисты Отделения Киров Волго-Вятского главного управления Центрального банка Российской Федерации подсчитали, как изменилась за год стоимость «борщевого набора». Расчет произведен на основе данных Росстата о средних потребительских ценах за август 2021 и 2022 годов.
Для приготовления борща по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты: картофель, капуста, лук, свекла, морковь, чеснок, помидоры, свинина и сметана. Цены на них менялись по-разному, под влиянием различных факторов. Например, увеличение сбора отечественных овощей за счет роста посевных площадей и урожайности, а также расширение географии импорта способствовали снижению цен на некоторые продукты. Так, картофель по сравнению с августом прошлого года подешевел на 8,8%, капуста – на 53,2%, свекла – на 33,6%, а морковь – на 11,4%. Незначительно подорожал чеснок (+3,6%).
Сокращение посевных площадей и уменьшение валового сбора репчатого лука в 2021 году привели к росту цен на него в первой половине 2022 года. Однако в августе текущего года из-за поступления на рынок продукции нового урожая годовой рост цен на лук замедлился.
Увеличение затрат производителей на импортные средства защиты растений привело к тому, что помидоры по сравнению с августом 2021 года подорожали на 11%.
Многие хозяйки используют при приготовлении борща свинину. За год свинина подешевела на 0,8% – из-за увеличения объёмов производства этого вида мяса вследствие расширения производственных мощностей в стране. К тому же государство приняло дополнительные меры поддержки животноводческой отрасли, в том числе ограничило вывоз из страны некоторых компонентов кормов и предоставило животноводам льготные кредиты на закупку составляющих кормовых смесей. Реализация таких мер государственной поддержки также повлияла на цены на молочную продукцию, например, замедлился годовой рост цен на сметану.
Таким образом, стоимость борща за год снизилась на 3,0%. Для сравнения, годовая инфляция в августе в Кировской области составила 14,7%.
Специалисты регионального отделения Банка России также напоминают, что об инфляции — устойчивом росте общего уровня цен на товары и услуги — нельзя судить по изменению цен на один или несколько товаров. Росстат наблюдает за ценами и рассчитывает инфляцию на основании стоимости потребительской корзины, в которую входят почти 560 различных товаров и услуг.
Узнать, как меняется стоимость именно вашей потребительской корзины, можно с помощью калькулятора инфляции на сайте «Финансовая культура».
Годовая инфляция в области замедляется с апреля. Этому способствовали рост предложения ряда товаров, укрепление рубля во втором квартале 2022 года и сдержанная динамика потребительского спроса. В нашем регионе годовая инфляция в августе составила 14,7%, а в стране в целом – 14,3%.
Основные причины изменения цен на товары и услуги объясняются в ежемесячно публикуемых на сайте Банка России информационно-аналитических материалах об инфляции в целом по России, в округах и в регионах.
Студентов и всех работников этой сферы поздравил губернатор Кировской области Александр Соколов.
